NEPEČENÝ ČUČORIEDKOVÝ CHEESECAKE

Recept pro Vás připravila cukrářka Veronika Bušová, s níž se můžete setkat osobně na kurzech školy pečení či sledovat videorecepty na jejím Instragramu.

Celý video postup s přípravou cheesecake naleznete na Instagramu. 



Sušienkový základ na cheesecake

• 300g maslových sušienok
• 150 g masla
• 500g jemného tvarohu
• 200g kyslej smotany
• 250g mascarpone
• 200g bielej čokolády
• 250g čučoriedok
• 80g trstinového cukru
• šťava z 1/2 citróna

Sušienky zomelieme a zmiešame s maslom izbovej teploty. Najlepšie to ide vďaka skvelému kuchynskému food processoru Kitchenaid. Nanesieme ich na dno pohárikov a utlačíme lyžicou.

Na krém vyšľaháme tvaroh, kyslú smotanu a mascarpone.

Bielu čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme ju v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Vlažnú ju vlejeme do krému a prešľaháme.

Krém nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka bez špičky na sušienkový základ. 

Čučoriedy povaríme s cukrom a citrónovou šťavou. Vlažnú polevu nalejeme na krém a ozdobíme mätou.

Takto pripravený cheesecake necháme stuhnúť v chladničke.