TIPY NA SPRÁVNOU PŘÍPRAVU ČAJŮ

Čaj patří mezi nejrozšířenější nápoje ve světě a má mnoho blahodárných účinků na naše zdraví. Černý čaj je dobrý na srdce, zelený dodává energii, bílý zpomaluje stárnutí kůže a seznam pokračuje dál. Ať už jste velcí milovníci a čaj pijete denně, nebo si jej uvaříte jen čas od času, určitě byste měli vědět, jak na jeho správnou přípravu.

Vychutnejte si šálek lahodného čaje v pohodlí domova. Poradíme vám, jak na to. 

Černý čaj je oblíbeným nápojem především mezi milovníky kofeinu. Obsahuje ho totiž nejvíce ze všech čajů. Pokud vám nevyhovuje káva, ale chcete si dopřávat pravidelné dávky energie, může pro vás být černý čaj to pravé. Kromě toho má celkově pozitivní vliv na naše zdraví. Napomáhá k dobrému trávení a jeho pravidelná konzumace snižuje riziko srdečních chorob. 

Jak na přípravu černého čaje 

K uvaření šálku černého čaje budete potřebovat sítko nebo čajítko a nejlépe dvě skleněné konvice – v jedné necháte vylouhovat lístky a druhou využijete na servírování. Do první konvice nasypte 4 až 6 g čaje na litr vody a zalijte vodou z varné konvice těsně po dokončení varu, její teplota by se měla pohybovat mezi 98 až 99 °C. Čajové lístky nechejte potom louhovat od 3 do 6 minut – to už se potom odvíjí od konkrétního druhu čaje. 

Pro přípravu černého čaje je vhodná skleněná konvice. 

 

Zelený čaj má mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Obsahuje celou řadu antioxidantů, které napomáhají pročistit celé tělo a bojují proti zánětům. Pravidelná konzumace zeleného čaje podporuje správné trávení, spalování tuků a prokrvení orgánů. 
 
V každém šálku se také nachází celá řada minerálů a vitamínů, které zamezují tvorbě zubního kazu a příznivě působí na správnou mineralizaci kostí. Stejně jako černý čaj obsahuje zelený čaj kofein, který dodá potřebnou energii.



Jak na přípravu zeleného čaje 

Příprava zeleného čaje vyžaduje trochu komplikovanější proces, než je tomu u černého čaje. Zelený čaj nikdy nezalévejte vroucí vodou, její teplota dosahovat asi 80 °C. Pokud bude mít voda více stupňů, čaj může zhořknout a pokud méně, neuvolní se dostatek látek, které ovlivňují dobré trávení a nápoj nebude mít správnou chuť ani vůni. 
 
Na šálek zeleného čaje o velikosti 150 ml budete potřebovat 3 až 5 g čaje. Doba louhování se liší podle druhu čaje, ale obecně by měla být od 1 do 3 minut. Pokud patříte mezi milovníky zeleného čaje, a chcete mít jeho přípravu zvládnutou na jedničku, pořiďte si varnou konvici s regulací teploty vody. Vybírat můžete i mezi digitálními varnými konvicemi, které dokážou vámi zvolenou teplotu udržet až 30 minut. 
 

Zelený čaj a matcha čaj sice pochází ze stejné rostliny – čajovníku čínského, ale přece se od sebe liší. Keře pro matcha čaj se totiž 20 až 30 dní před sklizní zastiňují, nedostávají se k nim tak sluneční paprsky a kvůli tomu produkují více chlorofylu. Lístky jsou potom bohaté na aminokyseliny a stejně jako zelený čaj na antioxidanty. Při výrobě matcha čaje nedochází k oxidaci, a na konci procesu se lístky melou na jemný prášek. 
 
Účinky matcha čaje na naše zdraví jsou v mnoha ohledech shodné s těmi, které přináší zelený čaj, jenom mohou být silnější. V jednom šálku matcha čaje se totiž nachází až 10× více živin než v šálku zeleného čaje. Matcha čaj tak napomáhá k detoxikaci jater, má dezinfekční a antioxidační účinky, podporuje hubnutí, snižuje hladinu cukru v krvi a dodává energii. 
 
Jak na přípravu matcha čaje

Matcha čaj si můžete vychutnat v zimě jako teplý nápoj, nebo v létě, kdy vás příjemně osvěží jeho ledová varianta. Pokud si chcete připravit teplý čaj, teplota vody by neměla přesáhnout 70 °C., aby se nezničily všechny zdraví prospěšné látky. Na 70 ml horké vody použijte 2 g matcha čaje, které rozšleháte bambusovou metličkou do husté pěny. 
 
Pokud si rádi vychutnáváte malé šálky matcha čaje a přijde vám líto kvůli malému objemu vody zapínat varnou konvici, zvolte menší model. Ten bude praktickým pomocníkem při přípravě čaje pro jednoho až dva lidi.



 

Při výrobě oolong čaje dochází pouze k částečné oxidaci a bývá označovaný také jako polozelený, polofermentovaný nebo modrozelený čaj. Má velmi silné aroma a zemitou až ořechovou chuť. Dalo by se říct, že svými zdravotními účinky kombinuje výhody černého a zeleného čaje. 
 
Oolong čaj obsahuje antioxidanty dobré pro zdraví kostí a zubů, kofein, který stimuluje nervový systém a polyfenoly, které bojují s ekzémem, podporují zdraví kůže a pomáhají s hubnutím. 

Jak na přípravu oolong čaje

Klasická příprava oolong čaje není nijak komplikovaná. Na šálek o objemu 200 ml budete potřebovat 2,5 g čaje. Ten zalejte vodou o teplotě 82 až 96 °C a nechte louhovat 2 až 5 minut. Přesná doba louhování a teplota vody se liší od konkrétního druhu oolong čaje. 
 
 

Bílý čaj patří mezi nejméně zpracovávané čaje vůbec a jeho název pochází od stříbrných chloupků, které se vyskytují na mladých lístcích čajovníku. Díky tomu, že se bílý čaj prakticky nezpracovává, je jeho chuť velmi jemná. Obsahuje méně kofeinu než černý nebo zelený čaj. V počtu antioxidantů se ale nenechá zahanbit – bílý čaj tak zpomaluje stárnutí kůže, posiluje obranyschopnost organismu, reguluje cukr v krvi a dobře působí na vysoký krevní tlak. 

Příprava bílého čaje 

Uvařit šálek bílého čaje není žádná věda. Stačí, když dodržíte to, aby teplota vody nepřesáhla 90 °C. Potom už záleží na vašich preferencích ohledně chuti čaje. Louhovat se může klidně až 5 minut, protože nezhořkne a můžete z něj vytvořit až tři nálevy. 
 
 

Bylinný čaj je možné připravit z různých druhů bylin. Mezi ty nejčastější patří heřmánek, máta, rooibos, černý bez, brusinka, meduňka nebo šalvěj. Většinou se využívá při konkrétních zdravotních problémech, na které daná bylina působí nebo jako prevence. 
 


Příprava bylinného čaje

K přípravě bylinného čaje budete potřebovat čerstvou nebo sušenou bylinu, varnou konvici a šálek. Většinou se na 250 ml vody využije zhruba 5 gramů dané byliny, kterou necháte pár minut vyluhovat v horké, ale ne vroucí vodě. Pokud používáte čerstvou rostlinu, čaj bude silnější, protože léčivé účinky postupem času mizí. 
 
Konzumaci některých druhů bylinných čajů je ale potřeba si hlídat. Určité rostliny mohou totiž ve větším množství způsobit více zdravotních problémů než vyřešit. Například šalvěj dokáže zklidnit bolest žaludku, ale při častější konzumaci působí omamně až toxicky. 
 
 

Přípravu a pití čaje berou některé kultury jako životní styl. Ve Velké Británii a Irsku vypijí lidé průměrně až 6 šálků černého čaje za den a čas, kdy je čaj podáván, mnohdy ovlivňuje program na celý den. Ve většině případů pijí klasické směsi černých čajů, kdy je ale každá z nich určená k jiné příležitosti. K šálku černého čaje neodmyslitelně patří také sladké sušenky, čajové pečivo nebo slané sendviče. Opomenut nemůžeme ani klasiku, kterou je černý čaj s mlékem nebo smetanou.
 



Na dokonalou přípravu zeleného, matcha a oolong čaje si potrpí především v Asii, která patří mezi tradiční pěstitele čajů.

V Japonsku a Číně používají u vaření čaje speciální pomůcky a z chystání nápoje se stal přímo rituál a s ním spojený obřad. Ten spočívá v tom, že při pití čaje se má člověk především zklidnit a ztišit. Dříve se věřilo, že pití čaje povznáší ducha a je vhodné k meditaci nebo klidnému rozhovoru s přáteli. U čaje by měl člověk ocenit a vychutnat si vůni, chuť, barvu a celkově prostředí, ve kterém zrovna rituál provádí. 





I když si dnes bílý čaj můžete připravit v pohodlí domova, dříve byl luxusním zbožím a dovolit si ho mohla jen hrstka vyvolených. V minulosti si tak šálek bílého čaje směli vychutnat pouze čínští císaři, protože obyčejným lidem se stal naprosto nedostupným.
 
Dnes si celou řadu tradičních i netradičních čajů můžete vychutnat v pohodlí domova. S jejich přípravou vám pomohou spolehlivé varné konvice, které se stanou nepostradatelnou součástí vaší kuchyně.
 

Zdroj fotografií: Depositphotos.com