MEXICKÁ POLIEVKA

Túto polievku pripravujeme keď máme chuť na niečo sýte, hrejivé a voňavé. A tiež, keď máme návštevu.
Každému chutí a koriander s limetkou jej na záver dodajú ten správny šmrnc. A deti milujú droliť si do nej chipsy.

Ingrediencie:

cca 1dcl olivového oleja
1 stredne veľká cibuľa
1 mrkva
1 petržlen
1 stonka repíkatého zeleru
1 konzerva hnedej  fazule
1 konzerva kukurice
1 konzerva paradajok
hrsť kukuričného kuskusu
cca 1 lyžica agávového sirupu
soľ a korenie
zväzok koriandru
1 limetka
tortila chipsy
na dochutenie chilli

Postup: 

Vo väčšom hrnci na oleji osmažíme cibuľku a pridáme koreňovú zeleninu. Smažíme cca 10min.
Zeleninu môžete doplniť aj kalerábom alebo inou koreňovou zeleninou ale aj tu platí, menej je viac. Myslím, že najdôležitejšou ingredienciou je koriander.
Síce je to s ním tak že ho niekdo miluje a iný nenávidí, ale túto polievku dopĺňa skvelo.
 

 

Keď je zelenina polomäkká pridáme konzervu fazule, kukurice. Varíme 10min. Podľa potreby podlejeme vodou.
 

 
 

Pridáme konzervu paradajok, dochutíme. Ak je polievka kyslá dosladíme agávovým sirupom.
Na záver pridáme kuskus a varíme aby polievka zhustla. Alebo odstavíme a kuskus dojde za cca 10min.
Dochutíme koriandrom a limetkou.
Podávame s tortilla chipsami.

 
 

V originálnej verzii je ešte aj kyslá smotana a v Mexiku by vám ju posypali aj syrom. Ale naša verzia je veganská. Určite chutí výborne aj bez smotany.
Samozrejme nesmiem zabudnúť na chilly, bez neho nie je mexická chuť.

Prajem dobrú chuť!
S láskou Tina 🙂
 

Recept pro Vás připravila Martina Schmidtová z blogu „tinajedoma“.
Bloggerku můžete sledovat také na Instagramu: https://www.instagram.com/tinajedoma/