Talianska Focaccia s čerstvým rozmarínom a sušenými paradajkami

Focaccia, tak ako i quiche a iné obdobné slané koláče sú skvelé v tom, že k základnému receptu už len ladíte plnku, alebo posýpku podľa dostupnosti, či už surovín doma, alebo ročnému obdobiu.

Recept pro nás připravila Kolachella z blogu „Kolachella“
http://kolachella.blogspot.com/

Ingrediencie:

500 g chlebovej múky
300 ml vlažnej vody7 g suchého
droždia
tymián
rozmarín 
 údená Maldon soľolivový
olej
sušené paradajky
čerstvý rozmarín
kukuričná krupica na vysypanie formy

Postup: 

Na úvod je potrebné nechať cesto spracovať a podkysnúť.
V teplej vode rozmiešame suché droždie a necháme rozpustiť.
Do misy preosejeme múku, pridáme soľ a bylinky.
Vlejeme vodu s droždím a na nízkych až stredných otáčkach hnietime cesto približne 6 minút.
Cesto vyložíme z mixéra na múkou pomúčenú dosku, jemne párkrát prehnietime a vložíme do sklenej misy.
Prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme na teplom mieste podkysnúť približne 45 minút.

Menší plech vymastíme olejom a posypeme kukuričnou krupicou. Zabezpečíme tým okrem iného chrumkavú kôrku. Ak nemáte kukuričnú múku, použite strúhanku alebo hrubú múku. 
Po prvom vykysnutí cesto rovnomerne vyložíme na plech a prstami dôkladne popicháme celé cesto.
Zvrchu naukladáme sušené paradajky a rozmarín. Opäť prstami zatlačíme a polejeme olivovým olejom. Zakryjeme fóliou alebo teplou mokrou utierkou a necháme opäť podkysnúť, tento krát približne hodinu.

Krásne podkysnutú focacciu pečieme pri 220 stupňoch približne 20 minút.
Pozor, paradajky majú tendenciu prihorieť, tak ku koncu pečenia foccaciu pozorne sledujte.

TIP: miesto paradajok môžete použiť olivy, syr, proscuitto, čerstvé paradajky, cibuľu a všetko načo máte chuť.

Prajem vám dobrú chuť!