SLUNEČNICOVÁ CHALVA
Chalva patří k jedněm z nejstarších orientálních cukrovinek (název pochází z arabského slova hilwa, sladký). Já jsem ji poprvé jedla, když mi bylo pět let, a byla to sezamová chalva dovezená z Bulharska, kde se tenkrát rekreovali přátelé mých rodičů. Od té doby jsem jedla spoustu různých variant: s karobem, kakaem, vanilkou, s vlašskými ořechy, pistáciemi apod. ...Až jsem před nedávnem narazila na naprosto fantastickou chalvu v mé oblíbené čajovně, kam si chodívám po celém náročném týdnu odpočinout u krbu a "pohladit nervy" yogi čajem. Tato jejich chalva je jemnější, méně sladká, více kořeněná, a hlavně - je slunečnicová, což je v dnešní době, kdy je každá zdravá výživa zaplavená přeslazenými, prazvláštně ochucenými a především sezamovými chalvami, docela rarita :-)
A protože jsem se na slunečnicové chalvě stala brzy závislá, a v čajovně ji mnohdy při mých pátečních sezeních neměli (asi nejsem jediná, kdo na ni mlsně chodí), rozhodla jsem se, že si ji zkusím vyrobit doma, z vlastních surovin a přesně tak, jak mi chutná :-)
Ingredience:500 g slunečnicových semínek
4 lžíce medu
1 lžička mleté skořice
vanilkový lusk
Postup:
Slunečnicová semínka nasypejte do mixovací nádoby KitchenAid mixéru Power Plus a mixujte při použití programu na drcení ledu.
V průběhu mixování semínka v nádobě udusávejte a stírejte ze stěn pomocí pěchovadla. Po uplynutí programu (1:30 min.) vám vznikne jednolitá slunečnicová hmota, která se lehce drolí.
V tomto stádiu přidejte do nádoby med, skořici a vyškrábaná semínka z vanilkového lusku a pomocí pulzního režimu ještě párkrát promíchejte.
Hotovou lepkavou směs rovnoměrně napěchujte do formičky a dejte ztuhnout do lednice.
Již po hodině můžete podávat, já ráda před konzumací kostičku chalvy popráším lucumou a skořicí :-)
Pokud vás základní recept přestane bavit, můžete zkusit ochutit také kakaem, čokoládou, sušeným mlékem, rozinkami, datlemi či jiným sušeným ovocem, případně růžovou či pomerančovou esencí (k dostání v obchodech s orientálním zbožím).
Recept pro Vás připravila bloggerka Terka