PRAVÁ TALIANSKÁ PIZZA
Viete, že pizza má svoj medzinárodný deň? Ten pripadá na 9. februára a pripomína tak jedno z najpopulárnejších talianskych jedál, ktoré sa tešia obľube po celom svete.
Našťastie existujú majstri, ktorí váľajú jednu placku za druhou a ide im to skvele! :-)
Ingrediencie:1 kg hladkej múky 00
20 g soli
10 g droždia
1 PL extra panenského oleja
1 PL slnečnicového oleja
600 ml vlažnej vody
Postup:
Z droždia a vody si urobíme kvások a necháme vykysnúť na teplom mieste.
Do kuchynského robota dáme múku, pridáme kvások a začneme miešať. Postupne pridáme olej a na záver soľ. Miešame ešte cca. 5 minút (maximálne však 20min.) a stroj zastavíme.
Cesto necháme ležať ešte aspoň 5 minút v stroji. Následne cesto vyberieme, dáme na stôl, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme hodinu kysnúť.
Po hodine si môžeme cesto rozdeliť na 250g kúsky a vytvoriť z nich guľôčku- taliansky výraz pre tento tvar je „Pallina“. Cesto necháme ešte cca. dve hodiny oddychovať, stále pod vlhkou utierkou.
Trúbu si nastavíme na najvyššiu možnú teplotu.
Pripravíme si paradajkovú omáčku, ktorú dochutíme soľou, bazalkou a kvapkou extra panenského olivového oleja.
Navrch poukladáme obloženie podľa chuti a môžeme začať piecť. Čím horúcejšiu trúbu máme, tým bude pizza rýchlejšie upečená.
Dobrú chuť prajem🙂