ČOKOLÁDOVÉ FETTUCCINE

Odmítají Vaše děti jíst tradiční těstoviny? Zkuste připravit těstoviny fettuccine netradičně, a to čokoládové. Možná změní názor a oblíbí si tuto variantu.

Ingredience:

Těstoviny: 

400 g polohrubé mouky
 2 celá vejce
100 ml vody
50 g kakaa nebo rozpuštěné zchladlé čokolády

Omáčka:

300 g čerstvého/mraženého ovoce
100 g cukru
1 vanilkový cukr
škrobová moučka na zahuštění

 

Postup:

Do mísy kuchyňského robota KitchenAid rozklepněte vejce, přidejte vodu, kakao nebo zchladlou čokoládu a plochým šlehačem na rychlost 2 důkladně promíchejte, aby se ingredience pěkně spojily.
Poté postupně přisypávejte mouku, dokud těsto nebude mít konzistenci plastické hmoty. 
Jakmile začne mít těsto tuhou konzistenci, zaměňte za hnětací hák, který Vám těsto dohněte. 
Těsto zabalte do fólie nechejte chvíli uležet v lednici.
 

 

Na robot nasaďte vyvalovačku těsta, nastavte tloušťku 2 a při rychlosti 2 do něj postupně vkládejte těsto a to několikrát za sebou, aby pěkně zvláčnělo.
Mezi jednotlivým vyvalováním těsto vždy přeložte. S dalším vyvalováním pak tloušťku zmenšujte až do požadované tloušťky. Nezapomeňte stále posypávat moukou, aby se neslepily.

Z vyváleného plátu tvoříme široké nudle pomocí nástavce na nudle.
Nakrájené těstoviny prosypejte hladkou moukou, stočte je do hnízdeček a rozložte na čistou utěrku nebo silikonovou podložku.

Připravené těstoviny uvařte ve velkém množství mírně osolené vody.

Během vaření těstovin si připravíme omáčku z ovoce. 
Ovoce povaříme společně s práškovým a vanilkovým cukrem. Poté část třešní dáme bokem do misky na pozdější ozdobení, zbylé třešně umixujeme tyčovým mixérem nebo blendrem.
Umixovanou hmotu nalejeme zpět do hrnce, zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou v trošce vody a mícháme do zhoustnutí. 
Horkou omáčku servírujeme na uvařené těstoviny, ozdobíme odloženou částí ovoce, sekanými mandlemi, čerstvou mátou nebo meduňkou a poléváme rozpuštěným máslem s cukrem.


Přeji Vám dobrou chuť!
Žaneta🙂