PODMÁSLOVÝ WRAP

Chcete na svačinu něco výjimečného? Svačinový wrap vám padne přímo do ruky.
 

• 250 ml podmáslí
• 2 střední vejce
• 20 g cukru
• 150 g hladké mouky
• 1 lžička sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• mořská sůl a pepř
• olej na smažení
• 100 g sušeného cizrny
• 420 ml vody
• 1 lžička kmínu
• špetka práškové papriky
• 70 g tahini pasty
• 1 stroužek česneku prolisovaný
• 30–40 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 40 ml olivového oleje
• 250 g okurky
• 1/2 špičatého pepře
• 1 červené chilli s odstraněnými semínky
• 50 g fazolových klíčků nebo řeřichy 
• mletá paprika

Připravíme těsto: Do nádoby mixéru dáme podmáslí, vejce a cukr a důkladně vše promícháme při nastavení rychlosti 1–3. Přidáme mouku, sodu, větší špetku mořské soli a na krátkou dobu promícháme při rychlosti 1, kterou postupně zvýšíme až na 5. Hotové těsto přelejeme do misky a necháme 20 minut odpočívat. Poté na vymaštěné pánvi usmažíme z těsta 5 palačinek, které dáme vychladnout.

Cizrnový krém: Cizrnu vložíme do mixéru a rozemleme najemno při nastavení rychlosti 1–2.  Vodu, kmín, práškovou papriku, mořskou sůl a pepř přivedeme k varu na pánvi. Do tekutiny intenzivně zašleháme cizrnovou mouku a za stálého míchání směs vaříme 3–4 minuty.  V misce smícháme tahini, česnek a citronovou šťávu, promícháme a poté vmícháme olivový olej. Dochutíme mořskou solí, pepřem a nakonec přidáme cizrnovou směs. Vše důkladně promícháme.

Tipy a rady k receptu
 

• Cizrnový krém lze nahradit humusem nebo avokádovým guacamole.
• Pro zastánce masité stravy podáváme s opečeným masem a zeleninou.