VANILKOVÁ ZMRZLINA S HORÚCIMI MALINAMI
Zmrzlina
24 června 2024
Recept pro Vás připravila cukrářka Veronika Bušová, s níž se můžete setkat osobně na kurzech školy pečení či sledovat videorecepty na jejím Instragramu.
Video postup s přípravou vanilkové zmrzliny s horkými malinami naleznete na Instagramu.
Vanilková zmrzlina
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridáme vanilku. Smotanu na šľahanie zohrejeme ale nesmie vrieť. Do žĺtkovej zmesi pridáme naberačku horúcej smotany aby sme vyrovnali teploty a spojíme. Za stáleho miešania zmes zahrievame na slabučkom ohni až kým sa uvarí riedky krém, ktorý drží na vareške (aby sa žĺtky pasterizovali mali by mať teplotu 60°C po dobu aspoň 5 minút, ale pozor nad 65 sa zrazia). Uvarený základ necháme cez noc odstáť v chladničke.
Kitchenaid misku od Magnumhome.cz na výrobu zmrzliny necháme cez noc zamraziť. Nasadíme ju na stroj a za stáleho miešania zmrazíme zmrzlinu. Plastovými pomôckami ju presunieme do mrazuvzdornej nádoby a necháme cez noc v mrazničke. Zmrzlinu podávame so zohriatymi malinami. Dobrú chuť!
Recept vznikol v spolupráci s predajcom kuchynských pomocníkov Magnumhome.cz, celý sortiment Kitchanaid a skvelých doplnkov si pozrite u nich na webe.
Recept pro Vás připravila cukrářka Veronika Bušová, s níž se můžete setkat osobně na kurzech školy pečení či sledovat videorecepty na jejím Instragramu.
Video postup s přípravou vanilkové zmrzliny s horkými malinami naleznete na Instagramu.
Vanilková zmrzlina
- 500 ml smotany na šľahanie
- 10 žĺtkov
- 125 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový struk alebo lyžica vanilkovej pasty
- 300 g mrazených malín
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridáme vanilku. Smotanu na šľahanie zohrejeme ale nesmie vrieť. Do žĺtkovej zmesi pridáme naberačku horúcej smotany aby sme vyrovnali teploty a spojíme. Za stáleho miešania zmes zahrievame na slabučkom ohni až kým sa uvarí riedky krém, ktorý drží na vareške (aby sa žĺtky pasterizovali mali by mať teplotu 60°C po dobu aspoň 5 minút, ale pozor nad 65 sa zrazia). Uvarený základ necháme cez noc odstáť v chladničke.
Kitchenaid misku od Magnumhome.cz na výrobu zmrzliny necháme cez noc zamraziť. Nasadíme ju na stroj a za stáleho miešania zmrazíme zmrzlinu. Plastovými pomôckami ju presunieme do mrazuvzdornej nádoby a necháme cez noc v mrazničke. Zmrzlinu podávame so zohriatymi malinami. Dobrú chuť!
Recept vznikol v spolupráci s predajcom kuchynských pomocníkov Magnumhome.cz, celý sortiment Kitchanaid a skvelých doplnkov si pozrite u nich na webe.