ŠPALDOVÉ VÁNOČNÍ PERNÍČKY

Receptů na perníčky je samozřejmě velká spousta a každý má ten svůj nej… Já jsem na svůj „nej“ přišla vlastně úplnou náhodou, když jsem zaměnila klasickou hladkou mouku za mouku špaldovou…a i dcera tehdy prohlásila, že jsou to ty nejlepší perníčky, co jsme kdy měli. :-) Množství je přibližně na dva plechy perníčků, ale můžete násobit dle potřeby.

Suroviny
 

• 250 g špaldové mouky 
• 90 g cukru moučka
• 60 g másla
• 60 g medu
• 1 velké nebo dvě menší vejce
• ½ lžičky sody
• ¼ sáčku prášku do pečiva
• perníkové koření
• kakao (nemusí být, dávám trošku kvůli barvě)

Postup

 Suroviny nejprve nechejte ohřát na pokojovou teplotu. Poté je všechny vložte do mísy kuchyňského robotu KitchenAid, nasaďte stromečkovou metlu a nechejte vypracovat hladké těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechejte odpočívat v lednici, ideálně do druhého dne. Druhý den rozehřejte troubu na 160-170 stupňů. Těsto nechejte trochu povolit a na pomoučněné pracovní ploše vyválejte placku o šířce 4mm. Vykrajujte tvary, které pak přeneste na plech vyložený pečícím papírem. Pečte asi 12-15 minut, až jsou perníčky zlatavé a začnou vonět. :-)

Recept pro Vás připravila Martina Mazalová z blogu „V kuchyni obyčejné ženy“.