CUKETOVÉ MUFFINY SE SÝREM A SUŠENÝMI RAJČATY
Už nevíte jak zpracovat cuketu, všechny své osvědčené recepty jste již vyčerpali? Verze slaných muffinů bude jistě příjemnou změnou.
Ingredience (12 ks)
- 1 mladá cuketa
- 50 g parmazánu
- 1 vejce
- 350 ml mléka
- 300 g špaldové mouky
- 4 lžíce oleje
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 sušená rajčata
- tymián nebo jiné bylinky, které máte rádi
- sůl podle chuti
Nejdříve si připravte cuketu a sýr. Oboje nastrouhejte na kuchyňském robotu s použitím krouhačů (nejjemnější krouhací buben s doplňkové sady a hrubý krouhací buben).
Cuketu nechejte v cedníku okapat a následně z ní ještě vymačkejte zbylou tekutinu. Sušená rajčata nakrájejte nadrobno. Do mísy kuchyňského robotu nalijte mléko, přidejte vejce, olej a pomalu míchejte pomocí plochého šlehače.
Do druhé mísy si odvažte mouku, přidejte prášek do pečiva, sůl, tymián a na kousky nakrájená sušená rajčata. Smíchejte s cuketou a sýrem, vše následně lehce vmíchejte do tekuté směsi. Ochutnejte a případně dosolte.
Do plechu na muffiny si připravte košíčky a plňte opatrně do 2/3. Pečte na 200°C asi 30-40 minut, dokud nejsou muffiny zlatohnědé.
Recept pro Vás připravila Martina Mazalová z blogu „V kuchyni obyčejné ženy“.